Ese pan super finito que hace tan buenos tostados y que sirve para comer en cualquier picada.

Es un tipo de pan que se consume en el mediterráneo oriental, especialmente en el cercano oriente. Se caracteriza por ser un pan ahuecado el cual se puede rellenar con todo tipo de comidas.

Yo en este caso hice el pan mas que nada para comer con mermelada y con berenjenas a la provenzal que son riquísimas!

Cuando lean los ingredientes y vean lo fáciles que son y el poco tiempo que llevan lo van a pensar varias veces antes de comprarlas en el supermercado nuevamente.

Vamos a necesitar:

• 3 tazas de harina 0000
• 1/2 cucharada de azúcar.
• 1 1/2 cucharadita de sal.
• 1 paquete de levadura.
• 1  1/4 taza de agua tibia.
• 2 cucharadas de aceite

Mezclamos 1/4 de taza de agua tibia con azúcar y la levadura, con una espátula lo integramos bien y lo dejamos reposar unos 5 minutos hasta que vemos que hace como espuma.

Una vez que paso ese tiempo agregamos la harina, sal y el agua restante, con las dos cucharadas de aceite. Amasamos la mezcla con una cuchara de madera hasta que estén todos los ingredientes incorporados.

Enharinamos un poco la mesada y ponemos la mezcla, amasamos un poco mas hasta que este bien elástica y suave la masa. Aceitamos un bowl y ponemos el bollo más o menos 90 minutos o hasta que duplique su tamaño.

Cuando ya leudo lo suficiente la sacamos y la vamos estirando y doblando sobre si misma, y cortamos en bollos mas chicos y los dejamos descansando 20 minutos.

Mientras pre calentamos el horno en máximo.

Finalmente amasamos los bollos hasta q queden mas o menos de medio cm de grosor, y cocinamos al horno o a la plancha durante uno o dos minutos y vamos a ver que se “inflan”.

Arroz con atún y perejil

Un clásico de verano y además una buena opción para cuando nos sobro arroz y no tenemos ganas de tener que cocinar mucho, o hace demasiado calor para saltearlo, o en mi caso tengo menos de media hora para salir a la oficina y mi estomago me pide comer algo para reemplazar el “desayuno-almuerzo” perdido.

Volviendo al arroz con atún es cierto que cada uno lo puede condimentar como mas le guste, en mi caso si no tengo perejil a mano, es la simple arroz, atún, mayonesa.

Pero por ser el blog vamos a esmerarnos un poco mas. Así que aqui va, vamos a necesitar:

• 2 cucharadas de perejil picado fresco
• 2 tazas de Arroz integral es lo ideal pero sino arroz blanco cocido
• 2 latas de atún en aceite

Una vez que tenemos el arroz cocido le agregamos el perejil picado, el atún y lo mezclamos. Una de las razones por las que me gusta tanto el atún en aceite es porque es mas salado que el que es al agua, por ende no hace falta ponerle extra sal, y porque al tener un poco de aceite no hace falta que usemos mucha mayonesa o mostaza.

Cuando tenemos todo mezclado, si es para llevar a la oficina lo dejamos así, y en el caso que sea para comer en casa lo condimentamos con apenas un poco de mostaza y una cucharada de mayonesa. Dejamos enfriar en la heladera por media hora.

Es algo muy sencillo que se puede realizar con anticipacion y congelar, se puede comer fría o caliente, es muy versatil  e incluso se puede usar como relleno para empanadas.

Quizas lo mas complicado es lograr que no se nos queme la salsa blanca cuando la cocinamos, una vez que logramos eso es PERFECTA! :)

La salsa blanca también se conoce como salsa Bechamel aunque en la realidad la primera en vez de llevar leche, su usan caldos o jugo que queda de alguna cocción.

Para hacer esta tarta vamos a necesitar:

• 3 cdas de Harina.
• Aceite o manteca.
• 1 taza de leche.
• 1 lata de choclo amarillo en granos.
• Queso quemoso o alguno que se derrita bien.
• Sal.
• Pimienta.
• Nuez Moscada.
• Masa para tarta.

En una sarten ponemos aceite o manteca y la ponemos al fuego hasta que este caliente, una vez que esta caliente ponemos las 3 cucharadas de harina y mezclamos hasta que empieza a cambiar de color y estan bien mezclados el aceite y la harina, a medida que se va cocinando va a ir cambiando de color porque se cocina la harina.

Una vez que están bien incorporados y siempre evitando que se queme agregamos la leche y seguimos mezclando hasta que quede una salsa homogenea y sin grumos.

TIP: para que la salsa quede bien homogenea, tenemos que incorporar la leche de a poco y que se encuentra a temperatura ambiente sino alagregarsela al roux (la mezcla de aceite y harina) se van a generar muchos grumos, todo esto sin dejar de mezclar.

Una vez que la salsa esta lista incorporamos el choclo, sal y pimienta a gusto y una buena cantidad de nuez moscada. Mientras todavia esta caliente tambien ponemos el quedo cortado en cubos para que se derrita mas rápido y dejamos a que se enfrie.

Cuando se enfrio van a ver que queda mas espesa, mas compacta.

Bueno mientras se enfria el relleno aprovechamos y prendemos el horno en maximo unos 15 minutos cosa de que la tarta se cocine  más rápido, luego ponemos el relleno en la masa de tarta la cerramos, hacemos un corte en el medio en forma de cruz para que no se levante mucho y pintamos un poco con huevo batido.

Aproximadamente despues de 15 – 20 minutos tendremos esto :

Entonces ¿Cómo hacer para guardar o preservarlas en el punto justo?
La palabra clave es PRESERVAR. No todos los alimentos se pueden pero si algunos escenciales y que nos ahorren una buena cantidad de $$$.

La remolacha es una de ellas, me encanta lo dulce que es y lo bien que se equilibra con el vinagre.
Como decia antes las latas de conserva en este caso remolacha son CARISIMAS! Y ademas no tienen el mismo sabor.

En fin basta de tanta chachara y pasemos a la receta, es una forma de hacer conservas rápidas, fáciles y deja la remolacha lista pra comer ni le hace falta condimentarla! y aunque valga la redundancia mantiene el color (oh rouge) y el sabor.

Lo mas molesto o tedioso es cocinarlas y pelarlas. Tenemos 2 opciones, aunque para esta receta usemos una, la otra es una opcion para otra preparación.

¿Cómo?
La remolacha se puede cocinar al horno o hirviendola

¿Cuánto?
El tiempo que sea necesario para que al pincharla , el cuchillo la traspase sin problemas.

Si la hervimos simplemente le cortamos las hojas (pero no las tiramos), las lavamos un poco para sacar la tierra y las ponemos con agua fría y un poco de sal.
Es muy probable que a mitad de la cocción se queden sin agua, agreguenle todo el agua que necesiten, pero traten de que sea caliente o hirviendo, cosa de que no baje la temperatura y tarden mas en cocinarse.
Al horno es igual de sencillo, ya que le cortamos las hojas, las lavamos y las envolvemos en papel aluminio y al horno!!

Pasemos a la receta:

Ingredientes:

• Remolachas cocidas
• Una taza del líquido de cocción de la remolacha
• 1/2 Taza de vinagre blanco
• 1/2 Taza de miel
• 1/4 Cdita de sal
• 2 cebollas cortadas en aros
• 1/4 Cdita de canela (opcional)

Una vez que las remolachas se enfriaron lo suficiente al tacto, las cortamos en rodajas no muy gruesas preferentemente del mismo espesor que las cebollas.

En una sarten ponemos el vinagre, la miel, el liquido de cocción, la canela y la sal y los dejamos hasta que rompan hervor, luego apagamos el fuego.

Mientras se hace esto en un frasco limpio vamos acomodando los aros de cebollas y nuestras rodajas de remolacha alternandolas.

Llenamos el frasco con el liquido todavia caliente, con un cuchillo empujamos las remolachas tratando de sacar todas las burbujas de aire que posiblemente hayan quedado en el frasco si asi es este paso es super importante!

Cuando estamos seguros que no quedo ninguna tapamos el frasco, dejamos fuera de la heladera hasta que este a temperatura ambiente y despues lo ponemos en la heladera.

Lo ideal es esperar 72 horas para abrirla la verdad yo espere y valio la pena pero sino se aguantan a las 24 horas ya se pueden comer!

Torta de zapallito y chocolate

No les voy a negar que cuando vi el titulo de esta receta no me dio un poco de cosa, mezclar verdura con chocolate no me cerraba. Esta bien si a mi me gustan las cosas agridulces (de más chica me encantaba comer papitas fritas de las de paquete con caramelos sugus a la vez :P ), pero mezclar zapallitos en una torta dulce no me convencia.

Pero sabia que como dice mi vieja a mi me gusta probar con las comidas y por eso me anime a está torta, hay muchisimas recetas en internet y todas hablaban de lo húmeda que es la torta y como desaparece siempre que la llevaban a una reunión o a la oficina.

Me sobro en realidad asi que hice una mini torta por un lado para probarla antes y ver si era cierto lo que decian.

De mas está decir que la mini torta ni bien se enfrio desaparecio, cuando la estaba haciendo al principio la mezcla estaba muy pesada como la de brownie pero al agregarle los zapallitos (previamente escurridos) se aligera un montonazo.

Finalmente corte mas de la mitad de la torta y la lleve en la oficina, a simple vista es como cualquier torta de chocolate asi que todos atacaron ni bien abri el tupper, desaparecio enseguida lo cual es muyyy buena señal, todos diciendo lo rica que estaba, solamente C se dio cuenta que tenia “algo verde” cuando lograron adivinar que era no lo podian creer, sin embargo igual les gusto :D

Ingredientes:

• 3 zapallitos rallados o el equivalente a dos tazas
• 100 gr de manteca
• 1/2 taza de aceite
• 1 3/4 taza de azucar
• 1 cdita de escencia de vainilla
• 1/2 cdita de sal
• 1 pote de yogurt natural
• 2 1/2 tazas de harina leudante
• 3/4 taza de cacao
• 2 cditas de cafe en polvo
• 2 huevos

Instrucciones:

1) Precalentar el horno en minimo, y enmantecar y enharinar un molde de budin o de torta de 24 cm. Rallar los zapallitos y dejarlos en un colador para que pierdan el liquido que tienen.

2) En un bowl mezclar la manteca, el aceite, el azucar, la escencia de vainilla y la sal. Agregar los huevos de a uno e incorporandolos completamente antes de agregar el otro.

3) Agregar alternativamente el yogurt y la harina, una vez bien mezclados agregar el cacao y el cafe en polvo hasta tener una mezcla bien homogenea. Finalmente agregar el zapallito rallado.

4) Cocinar en horno mediano a minimo por 45 minutos una hora, cuando la pinchemos con un cuchillo o aguja tendria q salir limpia y es ahi cuando sabemos que la torta esta lista.
Dejar unos diez minutos en el molde y despues dejar enfriar en una rejilla.

La iba a decorar con un poco de azucar impalpable pero no la encontre, en vez de eso le ralle un poco de chocolate blanco y una frutilla. Uds pueden cortarla y ponerle mermelada de frutilla o alguna de ese estilo que seguramente quedara re bien! Tambien se puede acompañar con helado, toy casi segura que una bocha de menta o de vainilla o incluso limón serian geniales!!!

Animense y preparenla ademas de rica es super sana!!