Arroz con atún y perejil

Arroz con atún y perejil

Un clásico de verano y además una buena opción para cuando nos sobro arroz y no tenemos ganas de tener que cocinar mucho, o hace demasiado calor para saltearlo, o en mi caso tengo menos de media hora para salir a la oficina y mi estomago me pide comer algo para reemplazar el “desayuno-almuerzo” perdido.

Volviendo al arroz con atún es cierto que cada uno lo puede condimentar como mas le guste, en mi caso si no tengo perejil a mano, es la simple arroz, atún, mayonesa.

Pero por ser el blog vamos a esmerarnos un poco mas. Así que aqui va, vamos a necesitar:

• 2 cucharadas de perejil picado fresco
• 2 tazas de Arroz integral es lo ideal pero sino arroz blanco cocido
• 2 latas de atún en aceite

Una vez que tenemos el arroz cocido le agregamos el perejil picado, el atún y lo mezclamos. Una de las razones por las que me gusta tanto el atún en aceite es porque es mas salado que el que es al agua, por ende no hace falta ponerle extra sal, y porque al tener un poco de aceite no hace falta que usemos mucha mayonesa o mostaza.

Cuando tenemos todo mezclado, si es para llevar a la oficina lo dejamos así, y en el caso que sea para comer en casa lo condimentamos con apenas un poco de mostaza y una cucharada de mayonesa. Dejamos enfriar en la heladera por media hora.